靖江市疾病預防控制中心依據年度食品安全風險監測計劃，對轄區內部分餐飲服務單位、食品生產加工小作坊及食品銷售單位進行了專項監督抽檢。此次抽檢旨在評估食品加工經營環節的衛生安全狀況，排查潛在風險，保障市民“舌尖上的安全”。

本次抽檢覆蓋了城區及多個鄉鎮，隨機抽取了共計50家單位，包括中型餐飲企業20家、小吃店15家、單位食堂5家、食品小作坊5家以及超市/便利店5家。抽檢樣品涉及熟食鹵味、餐飲具、即食生食食品、糕點面食、食用油等多個高風險品類，總計采樣120批次。

檢測項目重點圍繞微生物指標（如菌落總數、大腸菌群、致病菌）、食品添加劑使用合規性以及部分理化指標展開。根據市疾控中心公布的抽檢結果報告顯示：

一、總體合格率較高，安全形勢平穩
在120批次樣品中，有115批次檢測結果符合國家食品安全相關標準，總體合格率為95.8%。這表明靖江市大多數食品加工經營單位能夠遵守操作規范，落實主體責任，食品安全整體水平穩中有升。特別是被抽檢的學校及企事業單位食堂，合格率達到100%，管理較為規范。

二、不合格項目主要集中于微生物污染
本次抽檢檢出的5批次不合格樣品，主要問題集中在微生物指標超標上，涉及3家小型餐飲單位制作的涼拌菜和2家小吃店使用的復用餐飲具。不合格原因是菌落總數和/或大腸菌群數超過標準限值。這反映出部分小型經營單位在加工過程衛生控制、餐具清洗消毒或食材儲存溫度把控等方面存在薄弱環節，交叉污染風險較高。所有不合格樣品均未檢出致病性微生物（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）。

三、后續處理與消費提示
對于抽檢發現問題的單位，靖江市疾控中心已第一時間將檢測報告移交市場監督管理部門。監管部門依法對相關單位進行了責令整改、約談負責人等處理，并要求其限期提交整改報告。后續將進行跟蹤復查，確保整改措施落實到位。

靖江市疾控中心提醒廣大食品經營者：必須嚴格遵守《食品安全法》等法律法規，嚴把原料采購、加工制作、餐具消毒、人員健康管理各個關口，尤其在夏季高溫季節，需格外注意易腐食品的儲存條件和即食食品的加工衛生。

也建議消費者：外出就餐或購買熟食時，請選擇證照齊全、環境整潔、信譽良好的單位；注意觀察食物感官性狀是否新鮮；食用前注意洗手，倡導使用公筷公勺。如發現食品安全問題，可及時撥打12315熱線進行投訴舉報。

據悉，靖江市疾控中心將持續加大食品安全風險監測力度，擴大監測覆蓋面，并及時向社會公布結果，構建食品安全社會共治格局，全力守護市民健康。